Papas arrugadas: Acompañadas, por supuesto, con mojo. ¡Ni se te ocurra pelar las papas cuando te lleven el plato!
Sancocho canario: Aunque en los hogares es un plato más popular en época de Semana Santa, se puede encontrar en cualquier restaurante todo el año. Una mezcla de pescado, batata, papas y gofio que te dejará el estómago más que lleno.
Potaje de berros: Un plato de cuchara donde el protagonista es el berro, aunque está muy bien acompañado por verduras y carne.
Vieja con papas arrugadas: Un pescado autóctono de Canarias acompañado de papas arrugadas.
Ropa vieja canaria: Un plato que surgió para aprovechar las sobras del puchero del día anterior, aunque en algunos hogares se sigue haciendo así, actualmente se cocina desde cero como un plato más. Garbanzos en abundancia, papas y carne bien troceada son los protagonistas de la ropa vieja canaria.
Carne fiesta: Un plato de carne de cerdo –o cochino como decimos aquí– con papas fritas. Suena simple, pero para que el sabor sea el adecuado requiere una preparación previa de la carne.
Mojo: Es una salsa canaria con la que se acompañan muchos de nuestros platos. Puede ser verde o rojo, y dependiendo de si el plato lleva carne o pescado se usa uno u otro.
Suspiros de Moya: Pequeñas bolas muy dulces de merengue horneadas. Es un producto típico de la Villa de Moya.
Bizcocho de Moya: Del mismo lugar que los suspiros, estos bizcochos son una delicia para el paladar de los más golosos.
Morcilla dulce: Es un embutido que, a diferencia del resto de morcillas del país, es dulce.
Chorizo de Teror: Es un chorizo de untar que se aplica principalmente en el pan, aunque hay quien también lo hace en el bizcocho.
Gofio: Harina de millo –maíz– tostado. Se consume de varias maneras: espolvoreado en el potaje, haciendo una masa con el gofio y el caldo del potaje, en la leche, y varias maneras más.
Además, en Canarias se elabora una amplia variedad de quesos y vinos con premios internacionales, por lo que si eres amante de ese tipo de productos, seguro que caerás rendido ante los nuestros.
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